jueves, 25 de septiembre de 2014

Bizcochuelo sin TACC

Bizcochuelo sin TACC

Bizcochuelo apto Celíacos*
A veces recibimos amigos celíacos y no sabemos cómo agasajarlos.

Hoy te doy una receta sencilla, rica y saludable.
Tal vez, puedas rellenar la torta con alguna mermelad light apta cel´piacos o un dulce de leche ligt que tenga el mismo logo.
SIN TACC, significa: Sin trigo, avena, cebada y centeno, que son los cereales que les producen el malestar. Sin estos ingredientes pueden llevar una vida plena.

Ingredientes: (8 porciones)

Huevos 4
Slenda o hileret light 1 cdita.
Premezcla de harinas apta para celíacos 90 grs  ó  Harina de arroz 45 grs + fécula de maíz (maicena)  45grs
Polvo leudante apto para celíacos 2 cditas
Esencia de vainilla
Rocío vegetal

Preparación:

Separa  las yemas de las claras. Bati las yemas con el splenda o hileret light  y unas gotitas de esencia de vainilla hasta llega al punto de letra.
Agrega la mezcla de harinas tamizada con el polvo leudante y mezcla en forma envolvente con una espátula.
Aparte, batir las claras a punto nieve, verte  sobre la preparación anterior y continua mezclando en forma envolvente.
Coloca en un molde previamente lubricado con rocío vegetal y espolvoreado con harina de arroz o fécula de maíz.
Cocinar en horno suave, precalentado  por unos 40 minutos
Deja enfriar, desmolda y decora con azúcar impalpable y listo!!!

 * Por la chef Estela Dima

sábado, 13 de septiembre de 2014

Cheese Cake fácil sin cocción!!!

Cheese cake fácil
Cheese Cake 
=
 Tarta de queso
Ingredientes: 
Queso mascarpone (no es light) 250 grs
Queso crema light Tregar 320 grs
Crema light 150 cc
Azúcar impalpable 150 grs (o igual volumen de Splenda o Hileret light.)
Jugo de 1 limón
Ralladura de limón 1
Gelatina sin sabor 7 grs
Galletas dulces Ser 300 grs
Manteca fundida 80 grs
Frutos rojos o frutillas c/n
  
Preparación:
Crema:
Mezcla e integra el queso crema light  junto con el mascarpone, adiciona la crema batida a ½ punto y logra una crema homogénea. Integra el azúcar impalpable, la ralladura y el jugo de limón. Finalmente, agrega la gelatina hidratada y disuelta en microondas.
Base:
Procesa las galletitas dulces junto con la manteca fundida.Verter esta mezcla en un molde rectangular o cuadrado, hacer presión con una cuchara para tapizar el fondo del molde, llevar a frío por 30 min.
Armado:
Colocar sobre la base de galletas los frutos rojos o las frutillas y por encima cubrirlas con la crema de cheese cake de limón.
Llevar a frío por 4 hs. 
Al servir cortar cuadraditos, decorar con otras frutas rojas, y listo!!! 



miércoles, 10 de septiembre de 2014

Milanesas de pollo rellenas para Georgius

Pollo+verdura+queso= sabor!!!

Milanesas de pollo rellenas

Como siempre esta el dilema de a los que les gusta de suprema o de muslo, esta receta la pueden preparar con la que mas sea de su agrado.

Ingredientes:
Queso port salud (o mozzarella o cremoso) 250 grs

Milanesas de pollo bien aplanadas 4

Espinacas lavadas y escurridas c/n

Pan rallado (o mejor avena y semillas) c/n

Huevos batidos 2
Harina c/n
Sal y pimienta a gusto
 

Preparación: Paso a paso


Sobre un papel film, colocar la milanesa de pollo bien aplanada, condimentar con sal y pimienta.
Sobre la milanesa poner las hojas de espinaca, podes ponerlas en crudo o blanqueadas en agua con sal o al vapor.
Por encima de estas un trocito del queso elegido.




Despacio y sin prisa las envolves en el papel film y las llevas a la heladera por al menos 30 minutos.
Las sacas, pones el agua a hervir, y si queres además las envolves en papel de aluminio, asi hace mi abu, te muestro la próxima foto.



Pero si estan bien cerradas y el film es bueno, siempre apto para cocción yo las dejo en el film solamente.
Cocción en agua con sal unos 15 minutos




Una vez cocidas las sacas del papel aluminio y el papel film y las dejas a temperatura habiente, cuando entibiaron las pasas por harina, luego por el huevo batido (si queres condimentas el huevo) y por último por el pan rallado. 
TIP: en vez de pan rallado podes usar, polenta, semillas, o avena, a mi gusto quedan mas crocantes y ricas.
Nuevamente unos minutos de frio.



Por último calentas una placa de horno y luego le pasas un poco de aceite o rocío vegetal y las llevas al horno unos minutos  hasta que dore el pan rallado.
Acompañas de unas verduras al vapor y otras frescas y listo!!!