miércoles, 20 de febrero de 2013

Pechugas Sorpresas

Pechuguitas rellenas
Pollo relleno con  pure mix de papa y coliflor con hiervas.
Esta receta es una idea original no solo por el relleno de las pechugas sino por el puré ya que utilizando un alimento como la papa, que le gusta a todos, le sumamos coliflor que no todos se le animan, pero de este modo te aseguro que nadie lo va a notar....
Ingredientes:
Para las pechugas
Supremas de pollo 4
Zanahorias 3
Berenjemas 2 chicas
Cebolla 1
Puerro (parte blanca) 1
Verdeo (parte verde) 1
Morrón rojo 1
Mozzarella light 200 grs
Sal y pimienta a gusto
Aceite c/n
Para el Puré
Papas medianas 4
Coliflor 1
Laurel 2 hojas
Ciboulette 1 atado
Queso crema descremado 4 cdas
Nuez moscada c/n
Sal y pimienta a gusto.
Leche descremada c/n
Preparación:
Relleno:
Rallar las zanahorias, las berenjenas con su cáscara, (si, lo ideal con el rallador de la procesadora) y reservá.
Pica bien chiquita la cebolla, el morrón rojo y el puerro la parte blanca.
En una sartén bien caliente con un chorrito de aceite, reahoga la cebolla, el puerro y elo morrón condimenta con la sal y cuando comience a transparentar le agregas las zanahorias y las berenjenas, revolves un poquito nada más, verifica si falta sal y ponele un poco de pimienta. Saca el relleno del fuego y reservá hasta que este a temperatura ambiente.
Puré:
En una ollita con agua y sal coloca las papas, si queres las dejas con cáscara para que conserven las vitaminas y las pelas luego, o lo haces desde el vamos. Hervilas hasta que estén bien tiernas como para el puré.
Mientras tanto cocina al  vapor las flores de brócoli, y recorda poner en el agua del vapor las hojitas de laurel, esto evitará malestares posteriores....
Una vez tierno sacalo de la cocción y reserva.
Armado:
Pechuguitas:
Sobre un papel film estira muy bien las supremas, que queden chatitas, coloca sobre un lateral un poco de relleno y agregale la mozarella, enrolla suavente acompañandote con el papel film y con el mismo las apretas bien y las llevas a la heladera por 30 minutos aprox.
Luego en una cacerola u olla, coloca agua llevala a ebullición y muy despacio coloca los rollitos de pollo con el papel film y todo. Cuando veas que el pollo ya esta cocinado, apaga el fuego y deja reposar un ratito mientras haces el pure, depaso mantenés el calor.
Pure:
Procesa o pica bien chico el coliflor, agregaselo a las papas y comenza a pisarlas bien con el pisa papas, (jamas uses mixer para hacer un pure, porque el almidón se transforma y te queda algo gomoso), agregale de apoco, un chorrito de leche para ayudarte a pisar mejor las papas. Agregale el queso descremado, y condimentá con nuez moscada, sal y pimienta.
Por último le ponés a este rico pure un poquito de ciboulette picadita y reserva.
Coloca en un lindo plato un rollito de pollo, y arma una torrecita de puré. Decorá con ciboulette el pure de papas, y el pollito con un poquito de verdeo en juliana y zanahorias rallada y listo!!!


Paquetitos Griegos Light

Receta Griega adpatación light

Paquetitos super nutritivos y light

Esta receta es tan pero tan fácil de hacer que no vas a ensuciar casi nada.La haces en pocos minutos y es riquísima. Y muy saludable
Ingredientes:
Paquete de masa Philo 1
Espinacas 1 paquete
Queso en hebras light 150/180 grs
Garbanzos 1/2 lata
Limón 1
Sal y pimienta a gusto
Aceite de oliva c/n

Preparación:
En una procesadora colocar la media lata de garbanzos, agregale las espinacas, lavadas y escurridas, bien sequitas. A esto sumale el queso en hebras, (si no tenés el port salud light en trozos queda bien igual). Rallale la piel del limón. y procesa, hasta que se te forme como una pastita. Sentí el sabor y si es necesario sal pimenta a gusto.
Armado:
Poné una lámina de masa philo (ahorramos calorías, no enmanticamos). Tapa las otras láminas con un paño húmedo para que no se te sequen. Colocale en el medio una cucharada importante del relleno cerrá formando un paquetito y pellizca la masa philo asi queda cerrado como en la foto.
Una vez armada todas colocá sobre la ornalla una sartén y ponele un chorrito de aceite de oliva, sellá por debajo los paquetitos de masa filo. Luego pasalos a una fuente apta para horno y llevalos por unos 10/15 minutos para que se dore bien la masa.
Prepara una ensalada de hojas verde o brotes como la que hice yo, unos tomatitos cherrys condimenta, acompaña por un paquetito y listo!!!

martes, 12 de febrero de 2013

Peras al té especiado y helado

Peras al té
Peras Inolvidables:

Hace años en un restaurant de Puerto Madero, comí unas peras con ese nombre pero no eran light ni un poquito, por eso las homenajeo con esta versión!!!

Ingredientes:
Peras 4
Té común 8 saquitos
Anís estrellado 2
Canela en rama 1
Agua 3 litros
Rayadura de 1 naranja
Helado light de vainilla c/n
Edulcorante granulado a gusto o azúcar orgánica

Preparación:
Pelar las peras, acomodarlas en la olla y agregar el agua, el té y las especias, si deseas endulzas con lo que vos consideres mejor, sino dejalas con su sabor natural. Agregale unas cascarítas de naranja sin la parte blanca y llevalas a cocción baja, hasta que esten tiernas y ricas. Retira y llevalas a enfriar en una fuente tapada con film para que no tome olores de otras comidas de la heladera.
Si te animás con el líquido que te quedo (retirale el anís estrellado, la canela y las cascaritas de naranja), llevalo a fuego lento para que reduzca y haces una rica salsita.
Armado:
Corta las peras al medio.
En un lindo plato, coloca la mitad de pera, si te gusta le sumas el anís estrellado o la ramita de canela. Una bochita de helado light en el huequito de la pera y decora con un rulito de cascarita de naranja y listo!!!
Tip Gastronómico:
Si no conseguís helado light ponele queso crema endulzado con miel o edulcorante.

Bocadito para San Valentín LIGHT!!!

Alfajor & Mousse

Esta idea surge ya que mi marido esta haciendo una dieta estricta y tiene que cuidarse, entonces en vez de comprar unos bombones powers preferí una opción mas saludable.
Lo haces en  pocos minutos, que es lo que te lleva abrir el paquete del alfajor, hacer el mousse y llevaerlo a la heladera.
Cuanto tarda tu enamorado en comerlo? Segundos!!!

Ingredientes:
Alfajores bajas calorías ej Ser: 4
Mousse sin cocción. Exquisita Placeres Light de chocolate 1 caja.
Leche descremada 200cc
 
Utensillos:
Manga y pico rizado
 
Preparación:
Seguir la preparación del mousse de chocolate. solo tenes que batir con tu batidora eléctrica por 4 minutos. Ponelo un bol y llevalo un rato a la heladera, por 3 hs.
 
Armado:
Acododa lso alfajores en una linda bandeja, pone el mousse en la manga con el pico rizado y arma los copetes encima de cada alfajor. Dale un golpecito de frio por unos minutos mientras preparas el Té o el Café y listo!!! Feliz día de San Valentín.
 
Productos usados:

Opción 1: Alfajor Ser

Opción 2: Alfajor Cormillot
Postre Mousse sin cocción Exquisita





Opción Celíacos Chocoarroz
 


 

lunes, 11 de febrero de 2013

Ensalda coleslaw a mi modo


Ensalda Coleslow a mi modo
Reciclando la heladera
 
Esta es una ensalda que se sirve en muchas partes de europa y Estados unidos, pero en vez de pollo lo sirven con jamón y lo dan en pequeñas bandejitas para acompañar pescados o hamburguesas.

Ingredientes:
Repollo 250 grs
Zanahoria rallada gruesa 150 grs
Manzana verde o en juliana 150 grs
Pollo a la plancha 180/200 grs
Para la salsa:
Yogurt natural o queso crema descremado 100 grs
Vinagre c/n de manzana ideal
Mayonesa light c/n
Mostaza a gusto
Sal c/n
Cebolla rallada 1 cda
Aceite de oliva 1 cda


Preparación:
Desmenuza el hebras el pollo o en tiras finas, (el pollo que te quedo en la heladera de ayer que hiciste al horno o a la parrilla o a la plancha).
Corta el repollo en fina juliana, y colocalo en un bol junto a la manzana verde y la zanahoria.

Para la salsa:
Poné en el vaso del mixer o licuadora todos los ingredientes, procesa hasta integrar todo muy bien.

Armado:
Agrega el pollo al bol, vertí la salsa sobre la ensalada, mezcla bien y deja reposar en la heladera tapado con papel film, por al menos 45 minutos.
Pasado ese tiempo si queres pasalo a una linda ensaladera y listo!!!

 





 

sábado, 9 de febrero de 2013

Torta de coco en 3 minutos


Torta de coco 3 minutos
Bizcochuelo de coco
Rápido, fácil y solo lleva 3 minutos de cocción en microondas.
La podes hacer en el mismo molde apto para microondas, asique encima no ensucias nada!!!

Ingredientes:
Harina común 3 cdas colmadas
Azúcar 5 cdas
Polvo leudante (royal) 1 cda
Huevo 1
Aceite 1 cda
Leche 1 cda
Esencia de vainilla 1 chorrito
Coco rallado 1 taza
Preparación:
Mezclar en el recipiente apto microondas, la harina, el azúcar, y el polvo leudante, hasta integrar, agregale el huevo, la lehce, el aceite y la esencia de vainilla. Revolve bien hasta obtener una pasta líquida como un yogurth, digamos.
Incorporale el coco rallado y dale unos golpecitos suaves al molde para retirar burbujas de aire.
Cocción:
Llevalo al microondas por 3 minutos a potencia máxima. (casa microondas tiene una potencia diferente proba con un palillo si sale seco sino anda agregando de a 1 minuto por vez mas.)
Retira y deja enfriar sobre una rejilla.
No es super dulce, la podes acompañar con dulce de leche light o con una mermelada de damascos light, con ambas queda riquísimo!!!!
Acompaña de un rico te o café y listo!!!

jueves, 7 de febrero de 2013

Postre re light!!!!

Copa fresca de manzanas
Manzanas en copas
Copa fresca, saludable, y la haces en 2 minutos!!!

Ingredientes: para 2
Manzana roja 1
Manzana verde 1
Queso crema light 3 cdas
Edulcorante a gusto
Jugo de  1/2 Limón

Utensillos:
Lindas copas

Preparación:
Lava bien las manzanas, cortalas en cubos, rociala con jugo de limón.
Mezcla en un bol el queso crema con el edulcorante. Agregale las manzanas.

Armado:
Acomoda la preparación en unas lindas copas, y si te animás con un pelapapas pela otras manzanas y hace tiritas finitas para decorar y listo!!!!

Terrina de Zapallitos para mi ahijada Marcela

Terrina de Zapallitos
La terrrina
Es una muy buena opción para estos días de calor, donde queres cocinar rápido, económico, rico y saludable!!!!!

Ingredientes:
Zapallitos redondos 4 o 5 medianos
Cabolla 2
Morrón verde 1
Ajo a gusto
Huevos 2
Claras 3
Queso blanco descremado 150 grs
Queso rallado light 3 cdas
Sal y pimienta c/n
Rocío vegetal o aceite c/n
Utensillos:
Molde de budín ingles, papel aluminio, y fuente.
Preparación:
Lava bien los zapallitos, cortalos bien finitos como mas te guste. Reservá.
Pica la cebolla y el morrón bien chiquitos, ponelos en una sartén bien caliente con rocío vegetal o un chorrito de aceite, agregale la sal y la pimienta y una vez que trasnpartente, retiralo del fuego y reserva.
En un bol mezcla los huevos, las claras, el queso descremado y el queso rallado. Ponele un poco de sal y pimienta.
Armado:
Forrá el molde con el papel de aluminio, coloca una capa de zapallitos, un poco de la cebolla y el morrón y asi sucesivamente, si tenes paciencia, sino mezcla la cebolla y el morrón con los zapallitos y lo colocas en el molde.
una vez que hayas hecho la versión de armado que mas te guste le volvas encima el ligue de los huevos. Tapalo con otro poco de papel aluminio y llevalo a horno moderado a baño maría por 40 minutos aproximadamente, depende de tu horno.
Dejalo reposar y desmolda. Lo podes comer tibio o frío acompaña de alguna rica ensalada y listo!!!!